Voici une recette de gâteau aux groseilles qui a eu beaucoup de succès pour son originalité et qui a l’avantage de ne pas être trop acide. N’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace.
Pour réaliser ce gâteau il vous faudra préparer une brioche donc prévoyez de faire ce dessert assez en avance.
Ingrédients pour 10 personnes :
- 20g de levure fraiche
- 450g de farine
- 10cl de lait
- 1 citron non traité
- 90g de beurre
- 3 œufs
- 500g de groseilles
- 15cl de crème fraiche
- 4 cuillères à soupe de préparation pour flan à la vanille
Préparation de la brioche :
Prendre un bol et émietter la levure dans le lait tiède. Mélanger 3 cuillères à soupe de farine avec un peu de crème fraiche et l’incorporer à la première préparation.
Couvrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
Prendre le zeste de citron, le mettre dans un saladier en incorporant la farine, le beurre, 50g de sucre, 2 œufs et mélanger le tout. Ajouter la préparation précédente. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir et laisser lever 1H dans un endroit chaud.
Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné. Puis, à nouveau, laisser monter 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Finition :
Laver les groseilles et les déposer sur la pâte.
Pour préparer le flan :
Mélanger la crème fraiche avec l’œuf, le sucre et la préparation du flan.
Puis mettre cette préparation sur les groseilles et enfourner 25 minutes.
Je n'aurais jamais pensé à faire une brioche de la sorte, c'est une super idée, j'approuve complètement !! C'est un dessert original que ma famille a beaucoup apprécié !