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Maxi cookies « plein de trucs ! « : au chocolat noir, aux noisettes, aux pépites de chocolat au lait Spécial « défi à la noix »

Comments (1) | vendredi 3 octobre 2014



Maxi cookies « plein de trucs ! « : au chocolat noir, aux noisettes, aux pépites de chocolat au lait Spécial  « défi à la noix » 
En ce moment, je participe au nouveau défi du site www.recettes.de : j’y  suis jury pour tout le mois d’octobre et je suis sûre que le thème va vous inspirer : Le défi à la noix. Comment ça, les noix ne sont pas votre tasse de thé ? Pas de panique, vous pouvez participer  que vous soyez blogueur ou non avec un autre fruit à coques comme les amandes, et pourquoi pas les châtaignes, qui sont aussi de saison.  Et en plus, vous pouvez proposer 3 recettes différentes de votre choix. C’est pas fantastique ???
Et comme il n’y pas de défi sans cadeaux, les 3 premiers gagnants pourront choisir des accessoires ou des livres sur le site Amazon.  
Alors, dépêchez-vous, vous avez jusqu’au 31 octobre pour envoyer votre recette et pour avoir plus d’informations vous pouvez aller voir le site : http://recettes.de/defi-a-la-noix
 
Mes autres copains du jury sont :
Si vous Halloween vous inspire, je vous conseille également d’aller voir et de participer au défi :  « Halloween sans se prendre la tête » sur le site : http://cuisine.cool/defi-halloween-sans-se-prendre-la-tete
Pour le défi à la noix, je vous propose le Maxi cookie au chocolat noir, noisettes et aux pépites de chocolat au lait. Je trouvais sympa de réaliser un maxi cookie à partager, de plus c’est plus rapide que les portions individuelles.  L’association des noisettes et du chocolat est classique, je vous l’accorde mais qu’est ce que c’est bon… Recette facile et idéale pour les goûters d’enfants.  Je vous laisse voir ma recette :


Ingrédients pour un maxi cookie :
-          150g de farine
-          100G de chocolat noir
-          70G de beurre
-          50G de cassonade
-          1 œuf
-          90G de noisettes hachées grossièrement
-          ½ sachet de levure chimique
-          100G de pépites au chocolat au lait

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, préparer une plaque avec un papier cuisson.
Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans un bain marie, puis transvaser le mélange dans un saladier. Ajouter l’œuf, la cassonade, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène Ajouter les noisettes ainsi que les pépites de chocolat au lait. Une fois le mélange de façon bien homogène, étaler le cookie sur la feuille de cuisson en réalisant la forme désirée. Enfourner 15 minutes.



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Assiette à partager à deux : Langoustine sautée au rhum accompagnée de son jus d’agrumes et de gingembre

Comments (1) | lundi 17 février 2014


Pour le défi du mois de février, le site recette.de propose le thème : Chic et Epicée. Je propose ma participation avec mon « Assiette à partager à deux : Langoustine sautée au rhum accompagnée de son jus d’agrume et de gingembre ».

Cette recette est facile et assez rapide. N’hésitez pas à utiliser d’autres crustacés comme les gambas ou les crevettes…  Vous pouvez également utiliser un autre alcool que le Rhum pour faire sauter vos crustacés (le Whisky est une bonne alternative par exemple). J’ai mis du gingembre dans ma sauce aux agrumes : c’est un vrai délice mais faites attention à bien le doser !

Ingrédients : 
-          10 Langoustines ou autres crustacés 
-          Du Rhum 
-          1 pamplemousse rose 
-          1 orange sanguine 
-          1 citron vert 
-          10 G de gingembre frais 
-          1 cuillère à café d’huile d’olive 
-          Sel 
-          Poivre

Préparation des langoustines : Décortiquer les langoustines et laisser macérer dans le jus du citron vert. Saler et poivrer. 
Préparation de la sauce : A l’aide d’un économe, enlever le zeste du pamplemousse ainsi que celui de l’orange. Puis faire blanchir ces agrumes à l’eau bouillante durant 5 minutes. Réserver.
Eplucher le gingembre et le râper finement. Presser les jus de pamplemousse et d’orange puis les verser dans une casserole avec le gingembre. Saler et poivrer. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Laisser refroidir puis ajouter les zestes et la cuillère d’huile d’olive.
Cuisson des langoustines : Huiler une poêle, lorsque celle-ci est chaude, déposer les crustacés puis cuire à feu doux des deux cotés. Lorsqu’elles sont dorées, y verser un peu de rhum (attention à ne pas trop en mettre) puis à l’aide d’un briquet : allumer les langoustines.
Finition : Mettre la sauce dans un petit ramequin, puis déposer les crustacés tout autour.



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Gâteau de carnaval

Comments (2) | jeudi 30 janvier 2014


C’est bientôt Carnaval ! 

Dans cet esprit festif et coloré, je vous propose aujourd’hui une recette à base de génoise et de crème pâtissière à laquelle j’ai ajouté des smarties et de la pâte à sucre.

Cette recette est très facile, mais la pose du décor en pâte à sucre vous prendra du temps.

Pour mon masque, j’ai réalisé ma génoise dans un rectangle et une fois refroidie,  j’ai découpé la forme du masque que je voulais.

Ce gâteau participe au concours Cake Désign sur le site recettes.dehttp://recettes.de/defi-cake-design
 Ingrédients :
 Pour la génoise : 
-          4 œufs 
-          120 G de sucre de canne 
-          120G de farine 
-          ½ sachet de levure chimique



Pour la crème pâtissière : 
-          2 gousses de vanille 
-          25G de Maïzena 
-          15G de farine 
-          3 jaunes d’œufs 
-          450G de lait entier 
-          50G de crème liquide



Pour la finition : 
-          Smarties 
-          Extrait de vanille


Préparation : 
Pour la génoise :  
Préchauffer le four à 180°C. Préparer le rectangle de pâtisserie en y plaçant du papier cuisson  à l’intérieur.
Commencer par les œufs : séparer les blancs des jaunes. Monter les blanc en neige puis en vitesse lente incorporer le sucre, la farine ainsi que les jaunes d’œufs sans cesser de battre. Verser la pâte dans le moule et l’enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.
Pour la crème pâtissière :
 Gratter les gousses de vanille pour en extraire les grains.

Mettre le lait, la crème et les gousses de vanille dans une casserole puis faire bouillir. Dans un autre récipient, mélanger la maïzena, la farine, le sucre et les jaunes d’œufs.

Mettre un peu de liquide dans ce mélange, continuer à battre. Ensuite, incorporer ce mélange dans le reste du liquide. Mélanger à l’aide d’un fouet à feu doux jusqu'à l’obtention d’une crème épaisse.

Réserver.
Pour la finition :   
Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol mélanger un peu d’eau avec de la vanille liquide et si vous voulez un peu de sucre. Imbiber un coté de chaque génoise.

Sur une partie de la génoise, étaler la crème pâtissière et y incorporer des smarties. Refermer à l’aide de l’autre morceau de génoise.
Si vous voulez utiliser de la pâte à sucre : mettre un peu de crème pâtissière autour du gâteau et y disposer une fine couche de pâte à sucre. Pour le décor, laissez libre cours à votre imagination et aidez vous d’emporte-pièces !
 



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