La Cuillère d'Aurélia: Petits gâteaux

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Vanille Kipferl de Sebastian

Comments (1) | mercredi 18 décembre 2013

Aujourd’hui je vous propose une super recette de petits gâteaux de Noël que j’ai trouvée dans un livre de Christophe Felder. Ce sont des petits gâteaux au goût de vanille, ils sont très bons et la recette est facile et rapide.

Un conseil avant de commencer : Pensez à sortir le beurre quelques heures avant pour qu’il ramollisse.

Ces petits gâteaux se conservent sans problème dans une boite hermétique.

Ingrédients :

- 35G de sucre semoule

- 1 gousse de vanille

- 120G de beurre mou

- 140G de farine

- 60G d’amande en poudre

- ½ cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :

- 60G de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Mixer le sucre avec la gousse de vanille. Le tamiser ensuite dans un récipient puis l’ajouter au reste des ingrédients. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois, puis finir en travaillant la pâte à la main pour que cela forme une boule. Diviser la pâte en quatre.

Former des boudins en essayant d’être régulier. Découper les boudins en tançons d’environ 2 cm. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes puis, après la cuisson, enrober les biscuits dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.

Bredele à la cerise confite

Comments (0) | mardi 10 décembre 2013

Où en êtes-vous dans vos préparations de Noël ? Et surtout avez-vous réalisé vos bredeles ? Je vous propose une recette que je fais régulièrement pour mes assortiments de bredeles. Ils sont faciles et je trouve qu’ils sont très jolis surtout si vous utilisez une poche à douille pour les dresser. Et n’oubliez surtout pas le morceau de cerise confite !

Ingrédients :

- 170G farine

- 80G de fécule

- 80G d’amande en poudre

- 200G de beurre

- 150G de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf

- Pour la garniture : cerises confites

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine avec la fécule et la poudre d’amande. Dans un autre récipient, battre le beurre en mousse puis ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que les œufs. Puis incorporer le mélange de farine, fécule et poudre d’amande.

Sur une plaque avec une feuille de cuisson, disposer des petits tas à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères puis ajouter au milieu de tous les petits gâteaux un morceau de cerise confite.

Enfourner environ 10 minutes.

Noisettines

Comments (0) | lundi 9 décembre 2013

Nous sommes en plein dans la saison des petits gâteaux de Noël ( Les Bredeles en Alsace !) et il en existe plusieurs sortes. Je vous propose les noisettines, une recette que j’ai trouvée dans un livre de petits gâteaux. Je les trouve facile et rapide à faire et ils sont très bons. Ils se conservent aussi très bien dans une boite hermétique.

Ingrédients :

- 120G de beurre

- 100G de sucre

- 1 œuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150G de farine

- 100G de poudre de noisettes

Pour la décoration : Noisettes entières

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l’œuf, le sucre vanille, les noisettes puis incorporer la farine. Mélanger le tout. A l’aide de 2 cuillères, disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Finissez en mettant une noisette entière sur les petits tas.

Enfourner environs 10 minutes.

Sucette coco-choco

Comments (0) | lundi 25 novembre 2013

Je vous propose une recette de sucette à la noix de coco enrobée de chocolat, c’est une recette super facile. Bien sur, si vous n’avez pas de bâton de cake pops n’hésitez pas à les servir sur une assiette ou dans une petite caissette en papier qui fera tout aussi joli.

Ingrédients :

-          2 blancs d’œufs
-          100G de sucre glace
-          130G de noix de coco rapée
-          Chocolat
-          Décoration en sucre

Préparation :

Commencer par préparer les boules de noix de coco, pour cela monter les blancs en neige puis incorporer délicatement le sucre glace ainsi que la noix de coco. Une fois les ingrédients bien mélangés, laisser reposer au frais 1 heure.

Pendant ce temps, profitez-en pour vous détendre en continuant à visiter mon blog et ma page facebook !
Préchauffer le four à 160°C et garnir une plaque avec du papier cuisson

Ensuite, à l’aide de deux cuillère former des boules ou les mettre dans des moules « spécial cupcakes » puis enfourner environ 12 minutes.

Laisser refroidir.

Terminer par enrober les boules coco de chocolat : Faire fondre du chocolat au bain marie, puis enrober les boules coco dans le chocolat fondu puis dans des décorations en sucre si vous le désirez et laisser sécher au moins 2heures au frais.

Si vous voulez mettre des bâtons de cupcake, c’est le même principe mais une fois le chocolat fondu, prendre un bâton pour cake pop et tremper 1cm du bâton dans le chocolat fondu, l’enfoncer ensuite dans la boule de coco puis laisser sécher 1 heure et vous pourrez enfin enrober votre boule de chocolat dans le chocolat fondu !

Biscuits à la figue sèche, à la farine de châtaigne et à la farine de riz

Comments (1) | jeudi 24 octobre 2013

Ma recette est en 3ème position au concours des farines pour le site http://cuisinevg.fr/defi-farines

Je propose une recette de biscuits en choisissant deux farines différentes : l’une de châtaigne, l’autre de riz.

Dans la farce vous n’y trouverez que des bonnes choses : figues sèches, noisettes, raisins secs et sans oublier du chocolat au lait.

Cette recette est assez simple mais un peu longue à réaliser. Mais je vous garantie que vous ne serez pas déçus ! Ces biscuits ont fait l’unanimité à la maison !

Je vous suggère de les déguster à l’heure du thé ou à la fin d’un repas accompagné d’un café.

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 250G de farine de châtaigne

-       250G de farine de riz
-       120G de sucre
-       100G de beurre mou
-       150G de lait tiède
-       2 œufs
-       ½ sachet de levure chimique

Pour la farce :

-       250G de figues sèches
-       100G de noisettes entières
-       100G de raisins secs
-       2 cuillères à soupe de miel
-       100G de chocolat au lait

Pour le glaçage :

- Sucre glace
- Eau

Préparation :

Pour la pâte : Mélanger les 2 farines avec la levure et le sucre, puis incorporer les œufs, le beurre mou et le lait tiède. Bien travailler la pâte jusqu'à l’obtention d’une boule. Si besoin ajouter de la farine de riz.

Pour la farce : Mettre les raisins secs 10 minutes dans de l’eau tiède puis bien les essorer.

Mixer les figues avec les raisins jusqu'à l’obtention d’une pâte. Dans le mixer : ajouter les noisettes et le chocolat au lait, cependant pour ces deux ingrédients il faut faire attention de ne pas trop mixer mais juste que ce soit concassé. Ajouter le miel et mélanger à l’aide d’une spatule. Réserver.

Pour l’assemblage :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la moitié de la pâte en farinant bien le plan de travail et le rouleau à pâtisserie avec la farine de riz. Former un rectangle d’1 cm d’épaisseur. Disposer la farce d’un coté du rectangle en veillant à ne pas être trop près du bord. Puis, disposer l’autre moitié de la pâte par dessus la farce, bien appuyer les bords pour fermer puis couper les formes désirées.

<= Disposer la farce d'un coté du rectangle

Disposer l'autre moitié de la pâte par dessus la farce =>

Disposer vos pièce sur une plaque avec du papier sulfurisé et enfourner environ 15 minutes. Finir par le glaçage : Mélanger du sucre glace avec un peu d’eau en évitant les grumeaux puis à l’aide d’un pinceau, étaler le sucre sur les biscuits froids. Laisser sécher puis déguster.