La Cuillère d'Aurélia: Cake

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Cake sans beurre aux quetsches et à la vanille

Comments (1) | dimanche 31 août 2014

Et encore une nouvelle recette aux quetsches ! Cette fois-ci j’ai décidé de faire un cake. Un cake qui associera les quetsches au bon goût de la vanille. De plus, il ne comporte pas de beurre, mais vous verrez qu’il ne manquera pas. Le résultat est parfait, le cake est moelleux et très bon.

C’est une recette simple et rapide. Vous pouvez remplacez la quetsche par d’autres fruits de saison.

Ingrédients :

-          400G de quetsches
-          5 œufs
-          150G de cassonade
-          100G de farine
-          3 cuillères à café de vanille liquide

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
Laver et dénoyauter les fruits.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre puis fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter la farine puis la vanille liquide. Continuer à bien mélanger. Monter les blancs en neige pas trop ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation.
Mettre la préparation dans le moule à cake puis ajouter les fruits.
Enfourner environ 45 minutes.

Gâteau chocolat-poire

Comments (1) | samedi 23 août 2014

Hummmmmm!

Sentez-vous cette odeur qui embaume votre maison ?

Voyons, fermez les yeux et inspirez !

Vous sentez ?

Ce sont les saveurs de la poire et du chocolat qui se mélangent, qui fusionnent, qui se marient dans une recette simple, originale et aux allures de cake américain !

Assez de suspense, voici la recette :

Ingrédients :

Pour les deux gâteaux :

- 200G de chocolat noir

- 180G de beurre mou

- 180G de sucre

- 4 œufs

- 20G de maïzena

- 20G de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 6 poires bien mûres

Pour la ganache au chocolat :

- 100G de chocolat noir

- 120ML de crème fraiche

- Une noix de beurre

Préparation :

Beurrer les moules et préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Nettoyer et peler les poires, garder les 3 plus grandes poires entières et couper le reste des poires en lamelles.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume et devienne mousseuse.

Incorporer le beurre mou tout en continuant à battre le mélange puis ajouter le chocolat fondu.

Finir en ajoutant la maïzena, la farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement à la préparation.

Mettre la préparation dans les moules.

Dans le petit moule mettre les 3 poires entières au milieu et quelques tranches autour. Dans le grand moule mettre les restes des lamelles de poires.

Enfourner environ 30 minutes

La ganache :

Faire bouillir la crème liquide avec le beurre puis verser ce mélange sur le chocolat tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laisser refroidir.

Pour la finition, démouler les gâteaux et superposer les gâteaux puis ajouter la ganache sur les poires entières et sur les gâteaux.

Cake au citron

Comments (2) | samedi 19 juillet 2014

Finie la pluie, bonjour le soleil et la chaleur ! Pour fêter comme il se doit le bel été qui pointe enfin son nez, je vous propose une recette fraîche et ensoleillée : un cake au citron. Idéal pour les pique-niques, pour le goûter ou le dessert, il ravira petits et grands.

C’est une recette facile et rapide à faire.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100G de cassonade

- 1 zeste de citron

- 150G de farine

- 1 levure chimique

- 75G de beurre

Préparation :

Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter les œufs, la cassonade ainsi que le zeste de citron jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajouter la farine et la levure chimique tout en remuant.

Puis mettre rapidement le beurre fondu. Arrêter de mélanger lorsque le beurre est incorporé.

Mettre la pâte dans le moule puis enfourner environ 20 minutes.

Cake au citron et au basilic

Comments (4) | mardi 3 juin 2014

Vous êtes un fan de basilic et vous souhaitez l’intégrer dans vos desserts ? Ce cake citron et basilic est fait pour vous ! C’est surprenant mais c’est frais et c’est bon. Je suis convaincue qu’il aura encore plus de succès avec un coulis de fraises fraîches par-dessus.

Recette rapide et facile. Attention à utiliser du basilic frais.

Avec ce dessert je participe au concours ‘’Un dessert aux Herbes ‘’ du site www.recettes.de Le lien : http://recettes.de/defi-dessert-aux-herbes

Ingrédients :

- 180G de farine avec ½ sachet de levure chimique

- 3 œufs

- 150G de cassonade

- 140G de beurre

- 2 citrons

- Un bouquet de basilic frais

Préparation : Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à cake.

Bien laver les feuilles de basilic puis les ciseler. Prendre le zeste d’un citron et le jus des deux citrons.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume. Ajouter la farine avec la levure puis le beurre, le citron et le basilic. Bien mélanger puis mettre cette préparation dans le moule à cake.

Enfourner 45 minutes.

Cake aux noix de pécan et au sirop d’érable

Comments (3) | vendredi 28 février 2014

Cette recette est extraite du livre Les Cakes de Sophie (Sophie Dudemaine, édition Minerva 2005 ) La préparation est très facile et surtout très rapide.

Comme accompagnement, une sauce au caramel sera parfaite : à verser sur le dessus du cake ou à servir dans une petite verrine à côté, cela vous donnera un dessert raffiné aux multiples saveurs sucrées !

Ingrédients :

Pour le cake :

- 3 œufs

- 130G de sucre

- 150G de farine

- 1/3 d’un sachet de levure chimique

- 160G de beurre demi-sel mou

- 150G de cerneaux de noix de pécan

- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour le caramel :

- 200G de sucre roux

- 125 G de beurre

- 12 CL de crème liquide

- 1 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs, le sucre et le sirop d’érable en mousse.

Ajouter la farine ainsi que le beurre. Bien mélanger puis ajouter les noix de pécan concassées.

Mettre la pâte dans un moule beurré puis enfourner environ 40 minutes.

Préparation du caramel : dans une casserole : mélanger le sucre roux avec le beurre, la crème liquide et la gousse de vanille coupée en deux pendant 5 minute à feux doux.

Le petit plus qui change tout : Accompagnez cette recette d’une boule de glace vanille en versant un peu de caramel au dessus de la boule.