L’automne est bien là, et les courges commencent à
grossir… je vous propose donc une
recette de soupe au potiron à la façon de ma grand-mère pour se réchauffer.
Cette
recette ne contient pas de pomme de terre mais du pain rassis.
Pour le chat
noir : Prendre du pain noir et couper le chat à l’aide d’un emporte pièce.
En période de noël vous pouvez utiliser des formes d’étoiles !
Ingrédients pour 4 personnes environ :
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500G de potiron
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1 bouquet garni : céleri et poireau
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1 bouillon de légumes
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Sel et poivre
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1 Oignon (facultatif)
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4 morceaux de pain rassis
Préparation :
Nettoyer et éplucher le potiron puis couper en gros dés.
Laver et couper grossièrement le bouquet garni et l’oignon. Prendre une
casserole et mettre les dés de potiron et de l’eau jusqu'à ce que les morceaux
baignent bien dans l’eau. Y ajouter le bouillon, le sel, le poivre, l’oignon ainsi que le bouquet garni.
Laisser chauffer le
tout jusqu'à ce que le potiron soit cuit. Pour en être sûr : prendre une
fourchette et piquer dans un morceau de potiron, si vous arrivez à sortir la
fourchette facilement cela veut dire que c’est cuit.
Après la cuisson, ajouter
le pain rassis puis mixer. Vous pouvez ajouter plus de pain si vous le désirez. Ajouter si besoin du sel et /ou du poivre.
Le petit plus qui change tout : Présenter la soupe avec
des petits morceaux de pain et du gruyère râpé.
