La Cuillère d'Aurélia: Chocolat

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Gâteau chocolat-poire

Comments (1) | samedi 23 août 2014

Hummmmmm!

Sentez-vous cette odeur qui embaume votre maison ?

Voyons, fermez les yeux et inspirez !

Vous sentez ?

Ce sont les saveurs de la poire et du chocolat qui se mélangent, qui fusionnent, qui se marient dans une recette simple, originale et aux allures de cake américain !

Assez de suspense, voici la recette :

Ingrédients :

Pour les deux gâteaux :

- 200G de chocolat noir

- 180G de beurre mou

- 180G de sucre

- 4 œufs

- 20G de maïzena

- 20G de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 6 poires bien mûres

Pour la ganache au chocolat :

- 100G de chocolat noir

- 120ML de crème fraiche

- Une noix de beurre

Préparation :

Beurrer les moules et préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Nettoyer et peler les poires, garder les 3 plus grandes poires entières et couper le reste des poires en lamelles.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation double de volume et devienne mousseuse.

Incorporer le beurre mou tout en continuant à battre le mélange puis ajouter le chocolat fondu.

Finir en ajoutant la maïzena, la farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige puis incorporer délicatement à la préparation.

Mettre la préparation dans les moules.

Dans le petit moule mettre les 3 poires entières au milieu et quelques tranches autour. Dans le grand moule mettre les restes des lamelles de poires.

Enfourner environ 30 minutes

La ganache :

Faire bouillir la crème liquide avec le beurre puis verser ce mélange sur le chocolat tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laisser refroidir.

Pour la finition, démouler les gâteaux et superposer les gâteaux puis ajouter la ganache sur les poires entières et sur les gâteaux.

Partenariat avec Keimling : Muffins à la purée de noix de cajou et au chocolat

Comments (1) | samedi 12 avril 2014

Nouveau partenariat : KEIMLING. C’est une marque qui propose différents produits culinaires de très bonne qualité mais aussi des appareils tels que les extracteurs de jus, les blender, les mixer, les déshydrateurs…

Pour l’occasion, j’ai testé une purée de noix de cajou. Vous pouvez l’utiliser dans vos recettes de vinaigrettes par exemple. La purée de noix de cajou sent très bon et est très goûteuse. Elle donnera une touche d’originalité à votre cuisine.

Je vous propose une recette de muffins à la purée de noix de cajou et au chocolat, cette recette est idéale pour un goûter, vos muffins auront un bon gout de chocolat noir avec une légère saveur de noix de cajou.

Ingrédients pour 12 muffins :

- 200g de purée de noix de cajou

- 6 œufs

- 180G de sucre de canne

- 100G de farine

- 90G de chocolat noir

- 70G de noix de cajou concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger la purée de noix de cajou ainsi que le chocolat fondu. Y ajouter les jaunes d’œufs tout en continuant à mélanger. Y ajouter le sucre de canne, la farine et les noix de cajou concassées.

Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation précédente.

Mettre la préparation dans des moules à muffins puis cuire environ 20 minutes.

Brownies

Comments (2) | vendredi 21 mars 2014

Aujourd’hui, je vous propose une très bonne recette de brownies rapide à réaliser. C’est un goûter parfait pour les enfants mais aussi pour les plus grands !

Vous pouvez utiliser un moule à tarte pour mettre la pâte.

Cette recette est de Pierre Hermé mais j’ai pris la liberté de changer certaines doses.

J’ai choisi de mettre des noix de pécan ainsi que des pépites de chocolat mais vous pouvez sans problème incorporer d’autres aliments comme des noisettes ou des amandes.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 100G de sucre

- 100G de cassonade

- 100G de chocolat noir

- 170G de beurre

- 40G de farine

- 10G de poudre de cacao

- Noix de pécan et pépite de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Mélanger les œufs avec les deux sortes de sucre sans faire mousser. Ajouter le chocolat et beurre fondu puis la farine avec le cacao. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré puis incorporer des noix de pécans et des pépites de chocolat. Cuire environ 30 minutes.