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Recent Recipes

Vanille Kipferl de Sebastian

Comments (1) | mercredi 18 décembre 2013



Aujourd’hui je vous propose une super recette de petits gâteaux de Noël que j’ai trouvée dans un livre de Christophe Felder. Ce sont des petits gâteaux au goût de vanille, ils sont très bons et la recette est facile et rapide. 
Un conseil avant de commencer : Pensez à sortir le beurre quelques heures avant pour qu’il ramollisse. 
Ces petits gâteaux se conservent sans problème dans une boite hermétique.


Ingrédients : 

-          35G de sucre semoule 
-          1 gousse de vanille 
-          120G de beurre mou 
-          140G de farine 
-          60G d’amande en poudre 
-          ½ cuillère à café de vanille liquide
      Pour la finition :  
-          60G de sucre glace 
-          2 sachets de sucre vanillé

Préparation :
  
Préchauffer le four à 170°C. 
Mixer le sucre avec la gousse de vanille. Le tamiser ensuite dans un récipient puis l’ajouter au reste des ingrédients. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois, puis finir en travaillant la pâte à la main pour que cela forme une boule. Diviser la pâte en quatre. 
Former des boudins en essayant d’être régulier. Découper les boudins en tançons d’environ 2 cm. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes puis, après la cuisson, enrober les biscuits dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.  

 


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Pour le plaisir des yeux

Comments (0) | mercredi 11 décembre 2013

Quelques photos pour le plaisir des yeux...

Gâteaux à mousse aux fraises pour l’anniversaire d'une petite fille.

Gâteau à la crème au beurre, saveur café pour finir le repas du dimanche. 

Petit train "Mickey" pour l'anniversaire d'un petit garçon. Plaque et Mickey en pâte à sucre ( fait maison )


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Bredele à la cerise confite

Comments (0) | mardi 10 décembre 2013


Où en êtes-vous dans vos préparations de Noël ? Et surtout avez-vous réalisé vos bredeles ? Je vous propose une recette que je fais régulièrement pour mes assortiments de bredeles. Ils sont faciles et je trouve qu’ils sont très jolis surtout si vous utilisez une poche à douille pour les dresser. Et n’oubliez surtout pas le morceau de cerise confite ! 

Ingrédients : 
  
-          170G farine 
-          80G de fécule 
-          80G d’amande en poudre 
-          200G de beurre 
-          150G de sucre 
-          1 sachet de sucre vanillé 
-          1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
-          Pour la garniture : cerises confites

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C. 
Mélanger la farine avec la fécule et la poudre d’amande. Dans un autre récipient, battre le beurre en mousse puis ajouter le sucre, le sucre vanillé ainsi que les œufs.  Puis incorporer le mélange de farine, fécule et poudre d’amande. 
Sur une plaque avec une feuille de cuisson, disposer des petits tas à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères puis ajouter au milieu de tous les petits gâteaux un morceau de cerise confite. 
Enfourner environ 10 minutes.

 



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Noisettines

Comments (0) | lundi 9 décembre 2013

Nous sommes en plein dans la saison des petits gâteaux de Noël ( Les Bredeles en Alsace !) et il en existe plusieurs sortes. Je vous propose les noisettines, une recette que j’ai trouvée dans un livre de petits gâteaux. Je les trouve facile et rapide à faire et ils sont très bons. Ils se conservent aussi très bien dans une boite hermétique.

 Ingrédients :  
- 120G de  beurre
- 100G de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150G de farine
- 100G de poudre de noisettes
Pour la décoration : Noisettes entières
 Préparation : 
Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre et le sucre en mousse. Ajouter l’œuf, le sucre vanille, les noisettes puis incorporer la farine. Mélanger le tout. A l’aide de 2 cuillères, disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Finissez en mettant une noisette entière sur les petits tas.
Enfourner environs 10 minutes.


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Manala ou Menele pour la Saint Nicolas

Comments (0) | mercredi 4 décembre 2013

La Saint Nicolas approche à grands pas. En Alsace (et dans le Nord-Est de la France), nous fêtons le 6 décembre ce Saint vêtu de rouge, portant une crosse et une longue barbe blanche, dont la légende raconte qu’il aurait sauvé trois enfants perdus et recueillis par un horrible boucher qui n’avait pour seule envie que de les manger ! En guise de remerciements, il demanda aux enfants, chaque année la veille du 6 décembre, de déposer dans leurs souliers une carotte pour son âne. Le lendemain, les enfants sages retrouvent leurs souliers garnis de friandises. Ceux qui ne sont pas sages, en revanche, reçoivent une belle frayeur de la part du Père Fouettard qui leur offre des pommes de terre et du charbon.

Mais comme je sais que vous êtes tous très sages, je veux bien partager avec vous la recette d’une gourmandise qu’en Alsace nous mangeons  avec un bon chocolat chaud à l’occasion de cette fête : Le Manala ! (Qui signifie « bonhomme » en alsacien !)

La recette que je vous propose, je l’ai depuis quelques années et elle réussit à chaque fois.

N’oubliez pas d’utiliser des pépites de chocolats ou des raisins pour faire des yeux !



         
Ingrédients :


 -          500G de farine 
-          100G de sucre 
-          100G de beurre 
-          25G de levure boulangère 
-          2 œufs 
-          200G de lait 
-          3G de sel 
Pour dorer : du jaune d’œuf avec un peu de lait



Préparation :

Verser 100G de lait dans une casserole et faire tiédir puis délayer la levure dans le lait.

 Incorporer 100G de farine et bien mélanger. Couvrir la préparation et laisser lever 30 minutes.

Dans une autre casserole, mettre le beurre, 100G de lait, le sucre et le sel puis laisser tiédir.

Vous pouvez maintenant rassembler les 2 mélanges puis mettre les 2 œufs avec les 400G de farine. Pétrir 15 minutes puis couvrir et laisser à nouveau lever 30 minutes.

Sur une plaque garnie d’une feuille de cuisson, formez vos manalas puis dorez-les avec le jaune d’œufs et un peu de lait. Pour faire les yeux : utilisez des pépites de chocolat ou des raisins secs. 

Laisser à nouveau lever pendant 20 minutes.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.


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Défi Cuisine : un Noël végé !

Comments (0) | lundi 2 décembre 2013


Envie d’un défi cuisine végétarien ? Je vous propose de participer au nouveau défi de cuisinevg pour lequel je suis jury avec d’autres blogueurs.
Le thème est d’actualité : Un Noel végé ! Vous pouvez préparer une entrée ou repas végétarien et un dessert végétalien et bien sûr pour tout défi il y a un cadeau à la clé, je vous laisse découvrir tout cela plus en détail sur le site : http://cuisinevg.fr/defi-noel-vege
Défi un Noël végé !


 Les membres du jury : 

 -  Anna et Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia 
- Annie de By acb 4 you 
- Christophe de Délices à Paris 
- Clem de Urban food crawl 
- Clémence de La table de Clémence 
- Isa-Marie de Grelinette et cassolettes 
- Jujube de Jujube en cuisine 
- Nathalie de Les fées maisons 


Je propose pour ce thème une entrée  : Riz aux deux purées



Ingrédients pour 4 personnes :
  
-      400G de carottes 
-          400G de pommes de terre 
-          200G de riz (j’ai choisi un mélange de 3 riz ) 
-          Sel poivre 
-          Beurre (facultatif) 
-          Gruyère (facultatif)
 Préparation :

 Cuire le riz. 
Pendant ce temps préparé les 2 purées : 
Pour la purée de carottes : Laver, éplucher et couper les carottes en cubes. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser chauffer jusqu'à ce que les carottes soient cuites puis récupérer les carottes pour les placer dans un saladier. Ecrasez-les au presse-purée. Salez, poivrez et si vous souhaitez ajouter du beurre et du gruyère c’est le moment !  
Pour la purée de pommes de terre : Suivre les mêmes indications que pour les carottes. Pour le dressage : A l’aide d’un emporte pièce, disposer du riz en aplatissant bien à l’aide d’une cuillère puis superposer la purée de carotte et la purée de pomme de terre. Enlever l’emporte pièce délicatement et déguster. 

 


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Défi Cuisine : Noël pour pas un rond !

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Pour bien finir l’année, je vous propose un concours culinaire que vous soyez blogueurs ou non !

Je fais partie du jury pour ce concours avec d’autres blogueurs et nous avons choisis comme thème « Noël pour pas un rond ». Avec la crise et les fêtes qui approchent, qui voudrait se ruiner pour les repas ? Surtout que généralement, il n’y a pas que 2 personnes autour de la table…
Pour corser le défi vous devez respecter : 1.25 euros pour l’entrée par personne, 2.50 euros pour le repas et 1.25 pour le dessert. Et pour tout défi, un cadeau récompensera le vainqueur…. Je vous laisse découvrir tout cela sur le site : http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond

Les membres du jury :  

- Andréa de Partout à la fois
- Célia de PBMC 
- Hugues de Light to me 
- Jenny de La cuisine de Jenny 
- Marie de Bavardages gourmands 
- Marinouaustralie de Cooking en Australie 
- Patrick de Vacherin 
- Stéph de Une graine d'idée 
- Yanguse de Légère gourmandise 
 
Défi Noël pour pas un rond ! 
 
Pour ma part, j’ai choisi de faire une entrée (mais je ne participe pas au concours évidement) faite d’une soupe de petits poids et son émulsion de chèvre. Vous pouvez tout aussi bien le servir dans une petite verrine avec une paille pour l’apéritif. La recette est très facile et rapide à réaliser.



Soupe de petits poids et son émulsion de chèvre
 Pour 4 personnes : 
  
-          500G de petits pois 
-          1 bouillon de légume 
-          100G de fromage de chèvre 
-          50G de crème fraiche 
-          Sel et poivre

Préparation :
  
Mettre dans  1 demi-litre d’eau une casserole, le bouillon de légume, les petits pois, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Mixer le tout puis préparer le fromage de chèvre : coupez-le en petit dés, incorporez la crème fraiche et battre au fouet jusqu'à l’obtention d’une chantilly.
Finissez en dressant votre soupe dans une assiette ou dans une verrine, puis à l’aide de 2 cuillères à soupe déposez la chantilly sur la soupe.
Déguster chaud ou froid.



Recette d’un dessert pour 4 personnes : Verrine mousse noix de coco et vanille. Cette recette est facile et rapide à réaliser.

Verrine mousse noix de coco et vanille
 
Ingrédients : 
  
-          120G de noix de coco râpée  
-          60G de sucre 
-          1.5G d’agar-agar 
-          25Cl de crème fraiche 
-          50Cl de lait 
-          1 gousse de vanille 
-          Clémentine (facultatif)

Préparation :

Dans une casserole, cuire la noix de coco, le lait et la gousse de vanille à feu doux. Dès que la préparation est chaude, laisser refroidir en laissant la gousse de vanille.
Une fois froid, passer cette préparation dans la passoire pour n’en garder que le liquide. Diviser le liquide en 2. Verser une partie dans la casserole avec l’agar-agar et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu’elle s’épaississe un peu puis le verser dans l’autre partie tout en remuant. 

 Réaliser une crème chantilly en fouettant la crème fraîche puis la mélanger délicatement au mélange précédent.
 
 Versez votre préparation dans des petits ramequins puis entreposer les dans le réfrigérateur avant de déguste.
Vous pouvez y ajouter des fruits avant dégustation.





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