La salade de légumes grillés peut accompagner vos barbecues. C’est une recette qui se prépare en avance.

Vous pouvez griller vos légumes sur le barbecue, à la plancha, sur une poêle-grill… personnellement j’utilise la plancha.

           Ingrédients pour 4-5 personnes :

En attendant de pouvoir faire mes poivrons à l’huile d’olive et ayant plein de courgettes dans le jardin je me lance dans les conserves de courgettes au vinaigre.

Je place mes courgettes dans des pots de confiture.

           Pour  1 kg de courgettes :

C’est reparti pour un concours de photo culinaire avec le thème : les vacances. C’est la page facebook de « Nature  & Aliments » qui organise ce concours. La photo a était faite par Lorraine (son blog photos :  http://janisharvey.tumblr.com) et la recette par moi-même. Le but du concours est d’avoir le plus de «  j’aime » pour être en demie-finale puis «  Nature & Aliments » choisira le vainqueur qui remportera une box culinaire.

La recette est super rapide mais pour encore plus de rapidité vous pouvez acheter le coulis de groseille ou de fruits rouge ainsi que la chantilly.

Ingrédients pour environ 4 coupes:

Préparation :

Préparer la chantilly :

Fouetter de la crème liquide bien froide avec un peu de coulis de groseille pour la couleur jusqu'à ce que la préparation devienne une chantilly. Rajouter du sucre en fonction de vos goûts. Vous pouvez mettre un peu de coulis de groseille pour la couleur rose.

Pour le coulis de groseille :

Mixer des groseilles avec un peu de sucre puis le passer au chinois pour enlever les grains.

Pour le dressage :

Prendre une coupe à champagne et mettre de la glace vanille au fond. Puis, mettre un peu de coulis de groseille et la chantilly à l’aide d’une poche à douille. Mettre aussi des petites groseilles entière pour finaliser le dessert.

Ca y est, les courgettes sont dans le jardin, c’est le moment  idéal pour vous proposer ma recette de pesto de courgettes.

Vous pouvez utiliser cette recette avec des spaghettis (type Barilla numéro 1 ou 5 ), en faire des tartines pour les apéritifs ou mettre le pesto dans les purées.

Cette recette est rapide et très facile mais il faut le déguster rapidement, dans les 3 jours qui suivent sa réalisation.

     Ingrédients :

Voici une recette de gâteau aux groseilles qui a eu beaucoup de succès pour son originalité et qui a l’avantage de ne pas être trop acide. N’hésitez pas à  l’accompagner d’une boule de glace.

Pour réaliser ce gâteau il vous faudra préparer une brioche donc prévoyez de faire ce dessert assez en avance.

               Ingrédients pour  10 personnes :

Que faire avec des cerises pour changer du clafouti ? Une tarte aux cerises façon crumble !!

C’est une recette délicieuse et facile à faire, il faut juste un peu de temps pour dénoyauter les cerises.

 

Le concours : 

Je me suis inscrite à un concours culinaire sur le site « Ma vie en couleur » dont le thème est : Ma recette en couleur. Le principe est de proposer une recette personnelle qui peut être salée ou sucrée.

Ayant un peu de temps et d’imagination, je me suis lancée et après quelques essais j’ai enfin trouvé MA recette que j’ai nommée : Feuilleté citronné et sa crème fraise-basilic.

C’est une recette facile mais qui demande un peu de temps (mais juste un peu).

Petite explication sur le concours : chaque concourant poste sur le site Ma vie en couleur une recette ainsi que la photo. Les Internautes élisent la recette qui leur plait le plus pour qu’à la fin soient élus 50 finalistes. Enfin, le grand chef Jean François Piège choisi 3 gagnants.

C’est pourquoi, je vous invite vivement à voter ma recette. Vous pouvez cliquer sur le lien :  http://www.mavieencouleurs.fr/cuisine/concours-recette/fiche-recette/feuillete-citronne-et-sa-creme-fraise-basilic il faudra juste vous inscrire au site, l’inscription est rapide et vous pouvez toujours vous désabonner sans difficulté. 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes (repos 3 heures)

Ingrédients pour 4 personnes : 

Pour les feuilletés : 

Pour la crème fraise-basilic :

Préparation : 

Pour  les feuilletés : mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisser la préparation dans le réfrigérateur au moins 3 heures pour qu’elle durcisse.

Une fois la préparation reposée, préchauffer le four à 200°C. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque puis y étaler la préparation en lui donnant une forme arrondie. Laisser cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Les retirer de la plaque pour les disposer quelques minutes sur une grille. Une fois refroidis, conserver les feuilletés dans une boîte hermétique afin qu’ils ne ramollissent pas. 

Pour la crème : Mixer la mascarpone, les fraises, les feuilles de basilic et le sucre ensemble puis laisser au frais au moins 3 heures.

L’assemblage : Prendre un premier feuilleté. Disposer sur son bord quelques dés de fraises préparés à l’avance. Au centre : mettre la crème fraise-basilic. Ajouter un feuilleté par-dessus et renouveler l’opération. Terminer par l’appose d’un feuilleté et décorer à votre goût.

Après plusieurs demandes de personnes  qui voulaient la recette des feuilletés à la tomate la voilà enfin.

En prime, je vous ai fait une vidéo pour une réussite garantie.

Cette recette est très facile et très rapide et a beaucoup de succès. Il est possible de le préparer longtemps à l’avance puis de le congeler. Vous n’aurez plus qu’à le sortir du congélateur, le couper en rondelle puis le cuire.  Si vous désirez d’autres saveurs que la tomate, optez pour le pesto qui est aussi très bon. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de jambons, des petits champignons etc.

Ils sont meilleurs tièdes, si vous n’avez pas le temps de les faire en dernière minute, cuisez-les puis réchauffez-les 3 minutes avant de les servir.

Ingrédients  pour un rouleau ( environ 4 personnes) : 

(Personnellement j’utilise les herbes « Secrets d’Arômes Plein Sud » de la marque Knorr)

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée, étaler le concentré de tomate puis mettre des épices et enfin parsemer de gruyère.

Ensuite, rouler la pâte en serrant suffisamment puis mettre dans du film alimentaire et laisser dans le congélateur environ  15 minutes.  Puis, une fois que le rouleau est bien refroidit mais pas congelé couper des disques. Enfin, les poser sur une plaque et laisser cuire environ 15 minutes à 200°C.

Le mille feuilles est un très bon dessert mais avec des fraises je trouve que c’est encore mieux, surtout en cette saison.

Ce dessert n’est pas très difficile mais demande un peu de temps. Pour un mille feuilles bien réussi il est préférable de le faire le jour même, mais vous pouvez faire la crème pâtissière la veille comme ça vous aurez juste à étaler la crème, mettre les fraises et faire le décor. Achetez les pâtes feuilletées pour encore plus de gains de temps et c’est vraiment plus facile.

Ingrédient pour 1 mille feuilles   :

Une salade italienne qui peut être servie en entrée ou en plat principal. Vous pouvez trouver les haricots borlotti dans les rayons de spécialités italiennes ou dans les magasins spécialisés dans les produits italiens. La recette est très facile à réaliser et rapide mais attention il faut au moins 20 minutes pour laisser les haricots mariner dans la préparation.

     Ingrédients pour 4 personnes :  

- 400G de haricots borlotti en boîte