La Saint Nicolas approche à grands pas. En Alsace (et dans le Nord-Est de la France), nous fêtons le 6 décembre ce Saint vêtu de rouge, portant une crosse et une longue barbe blanche, dont la légende raconte qu’il aurait sauvé trois enfants perdus et recueillis par un horrible boucher qui n’avait pour seule envie que de les manger ! En guise de remerciements, il demanda aux enfants, chaque année la veille du 6 décembre, de déposer dans leurs souliers une carotte pour son âne. Le lendemain, les enfants sages retrouvent leurs souliers garnis de friandises. Ceux qui ne sont pas sages, en revanche, reçoivent une belle frayeur de la part du Père Fouettard qui leur offre des pommes de terre et du charbon.

N’oubliez pas d’utiliser des pépites de chocolats ou des raisins pour faire des yeux !

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.

L’hiver approche, les décorations de noël commencent à être mises en place, et les marchés de noël vont bientôt faire leurs ouvertures… Et nous retrouvons pendant cette période les baguettes façon tarte flambée. Je vous propose ma recette pour réaliser les baguettes.

Voici une recette de pâtes alsaciennes appelées les « spatzle ». Elles sont différentes des pâtes italiennes mais tout aussi bonnes.
Dans cette recette, je vous propose d’introduire du persil frais ou des épinards dans la pâte des « Spatzle ». Je ne vous donne pas les proportions, faites-le en fonction de vos goûts et de vos envies.
La recette de la pâte est très facile, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients,  cependant le temps de préparation reste un peu long. Pour pouvoir les réaliser, il vous faut un appareil spécial : un moulin à quenelles (ou rabot à quenelles), normalement tout bon Alsacien l’a mais si jamais il vous manque, vous pouvez le trouver sur internet.
J e vous propose deux solutions pour consommer vos « Spatzle » : soit vous les servez tels quels, soit vous pouvez les faire revenir dans du beurre en y incorporant un peu de gruyère. Servez vos « Spatzle » avec de la  viande, n’oubliez pas de faire une bonne sauce pour assaisonner vos « Spatzle » et évitez qu’ils ne soient trop secs.
Cette recette participe au concours de Cro'K'Mou le thème : Les régions et leurs spécialités. Je pense que la recette des "Spatzle" représente bien l'Alsace. Je vous propose le lien de Cro'K'Mou un super blog à  visiter : www.crokmou.com