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Verrine mojito

Comments (0) | mardi 28 juillet 2015


Enfin une nouvelle recette… Il y a longtemps que je voulais tester cette recette que j’avais trouvé (je ne sais plus d’où !) Et voila, les beaux jours sont là, grosse chaleur et pas l’envie de passer des heures dans la cuisine le four allumé ni de manger de gros gâteaux à la crème… Cette verrine est donc idéale ! Rafraîchissante, légère et sans oublier facile d’exécution. Cependant elle contient des feuilles de gélatine (je n’ai pas testé avec agar-agar et de l’alcool). Vous pouvez réaliser le biscuit la veille.
Evidemment vous pouvez la détourner en y ajoutant des fruits rouges, ananas, noix de coco… pour une petite touche personnelle!
J’ai laissé la recette à l’identique de celle que j’ai trouvé.
Il vous faudra juste patienter entre certaines préparations et idéalement laisser quelques heures pour que les préparations se figent avant dégustation.

Ingrédients (Pour environ 6 verrines) :
Pour le biscuit :
2 œufs
60G de sucre
40G de farine
20G de poudre d’amande
Pour la mousse :

2 citrons verts
2 œufs
80G de sucre
2 feuilles de gélatine
20CL de crème liquide entière
Pour le gélifié :
3 citrons verts
130G de sucre de canne
20 feuilles de menthe
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de rhum blanc
Préparation :
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter délicatement la farine ainsi que la poudre d’amande. Verser la pâte sur du papier sulfurisé de 25cm sur 25cm sur une plaque de cuisson et enfourner environ 10 minutes. Laisser refroidir.
Pour le gélifié :
Mettre le jus de citron avec 150ml d’eau ainsi que 12 feuilles de menthe dans une casserole, laisser bouillir 10 minutes et laisser infuser 2 heures. Filtrer le sirop, réservez 8 cuillères à soupe pour imbiber les biscuits, puis chauffer le reste à nouveau sans faire bouillir afin d’ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide.
Laisser tiédir et verser ce sirop dans les verrines avec 2 feuilles de menthe. Placer au frais 1heure pour que la préparation se fige.
Pour la mousse :
Mettre le jus des citrons dans un saladier, avec les jaunes d’œufs, le sucre et les zestes. Chauffer au bain marie et mélanger constamment jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance crémeuse. Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide et laisser chauffer 1 minute. Laisser tiédir.
Lorsque cette préparation est tiède, (plus froide que chaude), monter la crème fraîche puis l’incorporer délicatement à la préparation.
Pour l’assemblage :
Découper 6 disques de biscuits à la taille des verrines, les imbiber avec le sirop réservé additionné à du rhum puis les placer sur le gélifié. Par-dessus ajouter la mousse au citron. Réserver au frais avant dégustation.



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Confiture de potimarron, pomme et vanille

Comments (2) | jeudi 16 octobre 2014



L’Automne prend très vite la place de l’été, fini les légumes du soleil place aux cucurbitacées !

Le potimarron en fait partie, très beau en décoration mais aussi très bon ! On peut l’utiliser dans les plats salés mais aussi en sucré. Je vous propose la recette de la confiture au potimarron à la pomme et à la vanille. Délicieuse confiture aux jolies couleurs d’automne. La recette est très facile, demande un peu de temps de cuisson mais cela embaumera votre cuisine…  Vous pouvez réaliser la même recette avec un peu de cannelle à la place de la vanille.

 Ingrédients pour environ 4 pots à confiture :

-          500G de potimarron

-          500G de pomme

-          500G de sucre

-          1 gousse de vanille

-          1 jus de citron





Préparation :



Eplucher les pommes et enlever la peau du potimarron puis couper le tout en cubes.

Presser le jus du citron puis enlever les grains de vanille.

Mettre tous vos ingrédients dans une grande casserole et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation ait la bonne consistance. J’ai laissé cuire au moins 45 minutes.

 Pour tester si la préparation est prise : mettre un peu de votre préparation sur une petite assiette, si la préparation ne coule pas c’est que votre confiture est prête. Sinon il faut poursuivre la cuisson.

Lorsque votre confiture est prête, versez-la dans vos pots puis fermez correctement et retournez votre pot. 




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Maxi cookies « plein de trucs ! « : au chocolat noir, aux noisettes, aux pépites de chocolat au lait Spécial « défi à la noix »

Comments (1) | vendredi 3 octobre 2014



Maxi cookies « plein de trucs ! « : au chocolat noir, aux noisettes, aux pépites de chocolat au lait Spécial  « défi à la noix » 
En ce moment, je participe au nouveau défi du site www.recettes.de : j’y  suis jury pour tout le mois d’octobre et je suis sûre que le thème va vous inspirer : Le défi à la noix. Comment ça, les noix ne sont pas votre tasse de thé ? Pas de panique, vous pouvez participer  que vous soyez blogueur ou non avec un autre fruit à coques comme les amandes, et pourquoi pas les châtaignes, qui sont aussi de saison.  Et en plus, vous pouvez proposer 3 recettes différentes de votre choix. C’est pas fantastique ???
Et comme il n’y pas de défi sans cadeaux, les 3 premiers gagnants pourront choisir des accessoires ou des livres sur le site Amazon.  
Alors, dépêchez-vous, vous avez jusqu’au 31 octobre pour envoyer votre recette et pour avoir plus d’informations vous pouvez aller voir le site : http://recettes.de/defi-a-la-noix
 
Mes autres copains du jury sont :
Si vous Halloween vous inspire, je vous conseille également d’aller voir et de participer au défi :  « Halloween sans se prendre la tête » sur le site : http://cuisine.cool/defi-halloween-sans-se-prendre-la-tete
Pour le défi à la noix, je vous propose le Maxi cookie au chocolat noir, noisettes et aux pépites de chocolat au lait. Je trouvais sympa de réaliser un maxi cookie à partager, de plus c’est plus rapide que les portions individuelles.  L’association des noisettes et du chocolat est classique, je vous l’accorde mais qu’est ce que c’est bon… Recette facile et idéale pour les goûters d’enfants.  Je vous laisse voir ma recette :


Ingrédients pour un maxi cookie :
-          150g de farine
-          100G de chocolat noir
-          70G de beurre
-          50G de cassonade
-          1 œuf
-          90G de noisettes hachées grossièrement
-          ½ sachet de levure chimique
-          100G de pépites au chocolat au lait

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, préparer une plaque avec un papier cuisson.
Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans un bain marie, puis transvaser le mélange dans un saladier. Ajouter l’œuf, la cassonade, bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène Ajouter les noisettes ainsi que les pépites de chocolat au lait. Une fois le mélange de façon bien homogène, étaler le cookie sur la feuille de cuisson en réalisant la forme désirée. Enfourner 15 minutes.



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Poires au sirop vanillé

Comments (0) | mercredi 10 septembre 2014



Je vous propose une recette de poires au sirop avec une petite touche de vanille, un vrai délice ! C’est une recette facile et très rapide : en 10 minutes montre en main. Et surtout : une recette légère. Elle demande peu d’ingrédients et est idéale pour les petits budgets. Pour l’accompagnement laissez libre cours à vos idées, personnellement il me restait des coques de macarons qui ont ajouté  une petite touche de couleur.
Je vous conseille tout de même de préparer la recette quelques heures en avance pour que le sirop refroidisse.


Ingrédients pour 3 poires :
-          ½ L d’eau
-          200G de sucre de canne
-          1 gousse de vanille
-          1 citron
-          3 belles poires

Préparation :
Dans une petite casserole mettre l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, le citron et les poires épluchées. Laisser frémir environ 5 minutes en retournant régulièrement les poires à l’aide d’une cuillère.
Pour voir si les poires sont bien cuites, planter un couteau dans la poire et voir s’il glisse bien
Mettre la préparation au réfrigérateur avant dégustation.


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Cake sans beurre aux quetsches et à la vanille

Comments (1) | dimanche 31 août 2014



Et encore une nouvelle recette aux quetsches ! Cette fois-ci j’ai décidé de faire un cake. Un cake qui associera les quetsches au bon goût de la vanille. De plus, il ne comporte pas de beurre, mais vous verrez qu’il ne manquera pas. Le résultat est parfait, le cake est moelleux et très bon.

C’est une recette simple et rapide. Vous pouvez remplacez la quetsche par d’autres fruits de saison.


Ingrédients :

-          400G de quetsches 
-          5 œufs 
-          150G de cassonade 
-          100G de farine 
-          3 cuillères à café de vanille liquide



Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake.
Laver et dénoyauter les fruits.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre puis fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse. Ajouter la farine puis la vanille liquide. Continuer à bien mélanger. Monter les blancs en neige pas trop ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation.
Mettre la préparation dans le moule à cake puis ajouter les fruits.
Enfourner environ 45 minutes.


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