Recent Recipes
Du neuf…
Comments (0) | mercredi 23 octobre 2013
Pour ceux qui
ne le savent pas, j’ai été jury pour le défi «Brunch » du site : www.recettes.de
Après plus
d’un mois de travail avec Stephane Gigandet et les autres membres du jury, nous
avons sélectionné les gagnants, c’était difficile car toutes les recettes
étaient super et avaient l’air délicieux.
La liste des
gagnants :
1ere : http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/brunch-%C3%A0-l-italienne-focaccina-truffata-croissant-au-nutella-mini-sandwiches-et-caff%C3%A8-in-ghiaccio pour
son Brunch à l'Italienne.
2eme : http://marineiscooking.com/2013/09/27/brunch-time-100-fait-maison pour son Brunch time 100% fait maison
3eme : http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/2013/09/mon-brunch-de-la-rentree-sans-gluten-et.html pour son
brunch de la rentrée sans gluten.
Félicitations à vous trois et bravo pour les autres participations.
Il faut faire vite, vous avez jusqu’au 31 octobre.
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Confiture de tomates vertes
Comments (0) | mardi 22 octobre 2013
Vous ne savez pas quoi faire de vos tomates du jardin qui
n’on pas eu le temps de murir cette été ? Je vous propose une recette de
confiture de tomates vertes. C’est original et c’est délicieux. La recette est
simple mais elle demande un peu de temps.
Ingrédients pour environ 11 pots :
-
3KG de tomates vertes
-
1 pomme
-
2 citrons non traitées
-
1 gousse de vanille
-
2KG 400 de sucre
Préparation :
Laver et couper les tomates et la
pomme en petits cubes avec la peau.
Laver et couper en tranche les citrons.
Mettre le tout dans la casserole avec
la gousse de vanille fendu et le sucre puis laisser macérer une nuit.
Le lendemain, cuire environ 1H00 en remuant
de temps en temps. Pour voir que votre confiture est bonne, mettre un peu de
confiture dans une assiette et voir si cela ce fige sinon continuer la cuisson.
Une fois fini, verser la préparation dans les
pots puis bien fermer.
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Muffin au cacao et aux amandes
Comments (1) | dimanche 20 octobre 2013
Vous voulez réaliser une recette rapide, facile et délicieuse ? Je vous propose les muffins au cacao et aux amandes. Veillez à utiliser un cacao spécial pour la pâtisserie.
Ingrédients pour 6 muffins :
- 150G de farine
- 50G de poudre d’amande
- 50G de cacao
- 16CL de lait
- 2 œufs
- 150G de sucre
- 80G de beurre
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un bol la farine, la levure, la poudre d’amande ainsi que le cacao.
Dans un autre bol, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à l’obtention d’une mousse puis ajouter le beurre fondu ainsi que le lait.
Incorporer dans cette préparation les préparations avec la farine, les amandes et le cacao puis bien mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
Disposer la pâte dans des caissettes en carton ou dans des moules à muffins.
Enfourner 15 minutes.
Le petit plus qui change tout : Si vous voulez des muffins encore plus gourmands ajouter à la fin de la préparation 60G de pépites de chocolat.
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Muffin pomme-noisette
Comments (1) | samedi 19 octobre 2013
Je vous propose des muffins aux pommes et à la noisette que j’ai crée avec les produits du site Perlamande qui propose de bons produits bio, vous y trouverez notamment la purée de noisette !
Cette recette est facile, rapide, originale et délicieuse… Si vous n’avez pas de caissettes en papier ou de moule à muffin, vous pouvez toujours opter pour un moule à cake bien beurré et fariné.
Ingrédients pour environ 15 muffins :
- 400G de pommes
- 6 œufs
- 150G de sucre
- 180G de farine complète
- 200G de purée de noisette
- 50G de noisette en poudre
- 2 citrons
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et couper les pommes en cube. Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de sucre jusqu'à ce que les pommes soient un peu caramélisées.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre la purée de noisette avec le jus des 2 citrons. Incorporer le sucre et les jaunes d’œufs en continuant de mélanger puis incorporer les noisettes ainsi que la farine.
Monter les blancs en neige et l’incorporer dans la préparation puis mélanger délicatement.
Finir en induisant les pommes. Mettre la pâte dans des caissettes en papier ou dans des moules à muffins.
Enfourner 15 minutes.
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Gâteau à la pomme de terre
Comments (1) | mercredi 16 octobre 2013
Vous avez aimé le faux-flan au potiron ? Et
bien la recette du jour vous ravira ! Et oui voici une nouvelle recette de
dessert étonnante qui a pour ingrédient principal la .... !
Roulement de tambour : c’est le gâteau à la
pomme de terre ! (ou à la patate pour les intimes !) Il est très bon, léger et
moelleux : idéal pour un gouter !
Si vous voulez le servir en dessert,
accompagnez-le d’une boule de glace ou d’un peu de crème anglaise.
Cette recette est très facile et rapide. Un
conseil : faites deviner l’ingrédient principal à vos convives car si vous le
leur dévoiler avant la dégustation, ils risquent de ne pas aimer avant même
d’avoir gouté !
Ingrédients :
- 250G de pommes de terre cuites
- 250G de farine
- 150G de sucre
- 40G de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café d’arôme de
vanille
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un
moule.
Ecraser les pommes de terre en purée pour qu’il
ne reste plus de morceau de pomme de terre. Ajouter la farine avec le sachet de
levure chimique bien mélanger le tout puis verser le sucre, l’arôme de vanille,
le beurre mou, les œufs et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit
homogène.
Verser la pâte dans le moule et cuire 35
minutes environ.
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Beignet aux pommes
Comments (0) |
Une envie de beignet aux pommes ? Moi oui,
surtout avec le froid qui arrive à grands pas…
C’est vraiment facile, mais ça prend un peu de
temps. Vous pouvez les faire pour un dessert mais aussi pour un gouter avec les
enfants.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de
pommes mais vos beignets seront meilleurs avec certaines variétés telles les
pommes Boskoop ou reinette...
Il est important de laisser reposer la pâte au
moins 1heure.
Pour une trentaine de beignets :
Ingrédients :
- 3 œufs
- 250G de farine
- Une cuillère à café de sel
- 2.5dl de lait ou de bière
- 1 cuillère à café d’huile
- 6 pommes
- 120G de sucre
- Cannelle
- Huile à friture
Préparation :
Pour la pâte : Creuser un puits au milieu de la farine pour y ajouter le sel, le lait ou la bière, l’huile et les jaunes d’œufs. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer la pâte au moins 1heure au réfrigérateur. Réserver les blancs d’œufs au réfrigérateur. Au moment de vous servir de la pâte, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Pour faire les beignets aux pommes : Faite chauffer l’huile de friture propre à 175°C.
Eplucher les pommes et avec un vide-pomme, ôter
le cœur puis les couper en rondelles assez épaisses. Dans une assiette creuse, mélanger les 120G de
sucre avec un peu de cannelle.Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à
beignet, puis plonger doucement les pommes dans la friture. Laisser cuire
environ 3 minutes de chaque côté puis les sortir à l’aide d’une écumoire. Sorter
les et déposer les dans une assiette avec du papier absorbant. Bien essuyer le
surplus de graisse du beignet et mettre dans le sucre avec la cannelle. Renouveler l’opération
pour chaque rondelles de pommes.
Le petit plus qui change
tout : Déguster les chauds ou tièdes c’est bien meilleur que froids.
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