La Cuillère d'Aurélia

Recent Recipes

Gagnants des Défis

Comments (0) | jeudi 23 janvier 2014

Voici les résultats pour le défi "Noël pour pas un rond" :

Grand gagnant menu complet : En Cuisine avec Myl...

http://www.encuisineavecmyl.com/2013/12/millefeuille-de-pommes-au-boudin-blanc.html
http://www.encuisineavecmyl.com/2013/12/ballotines-de-dinde-aux-marrons_17.html

http://www.encuisineavecmyl.com/2013/12/sable-croustillant-aux-clementines-et.html

Gagnants individuels :

Entrée : http://blogrecettes.canalblog.com/archives/2013/12/27/28719456.html

Plat : http://www.lacuisinedelilimarti.com/article-plat-de-noel-a-2-50-aiguillettes-de-canard-marinees-au-citron-huile-de-sesame-et-zestes-de-comba-121754005.html

Dessert : http://www.delice-celeste.com/buche-rose-fruits-rouges-chocolat-blanc/

Gagnants pour NOEL VEGE :

Menu gagnant :

- http://petitsplaisirsansgluten.com/2014/01/05/blinis-au-fromage-de-chevre-et-flocons-de-quinoa/
- http://petitsplaisirsansgluten.com/2013/12/30/roti-de-pois-chiche-et-sauce-aux-canneberges/
- http://petitsplaisirsansgluten.com/2013/12/27/cheesecake-aux-marrons-vegan/

Entrée gagnante :
- http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/12/fau-oie-gras-de-noel-vegan.html

Plat gagnant :
- http://www.latableverte.fr/menu-de-noel-vegetarien-feuillete-aux-marrons-courge-butternut-et-kale-sauce-brune/

Dessert gagnant :
- http://perrinecuisine.overblog.com/2013/12/cupcakes-au-lait-d%E2%80%99amande-et-c%C5%93ur-p%C3%A2te-d%E2%80%99amande-sans-%C5%93uf.html

Bravo aux gagnants et merci aux autres pour vos belles participations.

Vous pouvez participer aux nouveaux défis : Cadavre exquis et Cake désign

Cheesecake praliné avec son cœur croustillant

Comments (1) | lundi 13 janvier 2014

Voici ma première recette pour cette nouvelle année : le Cheesecake praliné avec son cœur croustillant. J’ai fait cette recette pendant les fêtes, elle est facile et assez rapide (comptez juste 1 h de mise au froid ).
Ce cheesecake comprend trois couches : Une couche de petits beurres, puis une couche de croustillant et une crème au praliné. Ce dessert a eu du succès, tout le monde a aimé et en a redemandé ! Il est préférable d'utiliser un moule à manquer avec un fond amovible. Vous pouvez préparer cette recette la veille mais il faudra ensuite conserver le cheesecake au frais. Si vous n’avez pas de pralin en pâte, mixez du pralin jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.

Ingrédients :

- 150G de petits beurres

- 50G de beurre mou

- 90G de pralin en pâte

- 40G de chocolat blanc

- 60G de crêpe dentelle

- 400G de Philadelphia nature

- 200G de petits suisses

- 100G de sucre

- 2 cuillères de pralin en pâte

- 2 œufs

- Pralin en poudre

Préparation :

Mixer les petits beurres ou les écraser au rouleau à pâtisserie puis les mélanger au beurre mou et mettre dans le fond du plat en appuyant bien à l’aide d’une cuillère. Laisser au frais 30 minutes.

Faire fondre le chocolat blanc puis incorporer les crêpes dentelle et le pralin en pâte puis mettre au-dessus des petits beurres, laisser à nouveau 30 minutes au froid.

Préchauffer le four à 150°C.

Fouetter le fromage avec les petits suisses puis incorporer le sucre et la pâte à pralin. Ensuite, ajouter les œufs un par un. Verser la crème dans le plat et disperser un peu de pralin en poudre puis enfourner pour 50 minutes. Laisser refroidir puis placer au four.

Bonne année 2014 !

Comments (2) | lundi 6 janvier 2014

Pétillante année 2014 ! Que 2014 vous apporte des moments de joie, la santé, des bonnes surprises, et tout ce que vous souhaitez… Et bien sûr, une bonne année culinaire ;)

2013 s’est achevée… j’espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d’année auprès de votre famille et de vos amis. Pour la Cuillère d’Aurélia ce fut beaucoup de travail : entre bredeles et compagnie je n’ai malheureusement pas pu écrire ni publier toutes les recettes de Noël que je souhaitais.

Enfin, cette nouvelle année commence avec d’autres idées qui fusent pour La Cuillère d’Aurélia. Pour bien commencer l’année je vous propose des photos de mes réalisations de fin d’année.

Cupcakes à la vanille

2014 en chocolat avec cœur croustillant et glaçage chocolat ( décoration : cacao pur et billes de sucre )

Cupcakes caramel au beurre salé

Cygne pâte à choux avec chantilly mascarpone à la vanille

Vanille Kipferl de Sebastian

Comments (1) | mercredi 18 décembre 2013

Aujourd’hui je vous propose une super recette de petits gâteaux de Noël que j’ai trouvée dans un livre de Christophe Felder. Ce sont des petits gâteaux au goût de vanille, ils sont très bons et la recette est facile et rapide.

Un conseil avant de commencer : Pensez à sortir le beurre quelques heures avant pour qu’il ramollisse.

Ces petits gâteaux se conservent sans problème dans une boite hermétique.

Ingrédients :

- 35G de sucre semoule

- 1 gousse de vanille

- 120G de beurre mou

- 140G de farine

- 60G d’amande en poudre

- ½ cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :

- 60G de sucre glace

- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Mixer le sucre avec la gousse de vanille. Le tamiser ensuite dans un récipient puis l’ajouter au reste des ingrédients. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois, puis finir en travaillant la pâte à la main pour que cela forme une boule. Diviser la pâte en quatre.

Former des boudins en essayant d’être régulier. Découper les boudins en tançons d’environ 2 cm. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes puis, après la cuisson, enrober les biscuits dans le mélange sucre glace et sucre vanillé.