Recent Recipes
Vanille Kipferl de Sebastian
Comments (1) | mercredi 18 décembre 2013
Aujourd’hui je vous propose une super recette de petits
gâteaux de Noël que j’ai trouvée dans un livre de Christophe Felder. Ce sont
des petits gâteaux au goût de vanille, ils sont très bons et la recette est
facile et rapide.
Un conseil avant de commencer : Pensez à sortir le
beurre quelques heures avant pour qu’il ramollisse.
Ces petits gâteaux se conservent sans problème dans une
boite hermétique.
Ingrédients :
-
35G de sucre semoule
-
1 gousse de vanille
-
120G de beurre mou
-
140G de farine
-
60G d’amande en poudre
-
½ cuillère à café de vanille liquide
Pour la finition :
-
60G de sucre glace
-
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Mixer le sucre avec la gousse de vanille.
Le tamiser ensuite dans un récipient puis l’ajouter au reste des ingrédients.
Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois, puis finir en travaillant la
pâte à la main pour que cela forme une boule. Diviser la pâte en quatre.
Former des boudins en essayant d’être
régulier. Découper les boudins en tançons d’environ 2 cm. Les déposer sur une
plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 15 minutes puis, après la
cuisson, enrober les biscuits dans le mélange sucre glace et sucre
vanillé.
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Pour le plaisir des yeux
Comments (0) | mercredi 11 décembre 2013
Quelques photos pour le plaisir des yeux...
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| Gâteaux à mousse aux fraises pour l’anniversaire d'une petite fille. |
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| Gâteau à la crème au beurre, saveur café pour finir le repas du dimanche. |
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| Petit train "Mickey" pour l'anniversaire d'un petit garçon. Plaque et Mickey en pâte à sucre ( fait maison ) |
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Bredele à la cerise confite
Comments (0) | mardi 10 décembre 2013
Où en êtes-vous dans vos préparations de Noël ? Et
surtout avez-vous réalisé vos bredeles ? Je vous propose une recette que je
fais régulièrement pour mes assortiments de bredeles. Ils sont faciles et je
trouve qu’ils sont très jolis surtout si vous utilisez une poche à douille pour
les dresser. Et n’oubliez surtout pas le morceau de cerise confite !
Ingrédients :
-
170G farine
-
80G de fécule
-
80G d’amande en poudre
-
200G de beurre
-
150G de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé
-
1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
-
Pour la garniture : cerises confites
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger la farine avec la fécule et la poudre d’amande.
Dans un autre récipient, battre le beurre en mousse puis ajouter le sucre, le
sucre vanillé ainsi que les œufs. Puis
incorporer le mélange de farine, fécule et poudre d’amande.
Sur une plaque avec une feuille de cuisson, disposer des
petits tas à l’aide d’une poche à douille ou de deux petites cuillères puis
ajouter au milieu de tous les petits gâteaux un morceau de cerise confite.
Enfourner environ 10 minutes.
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Noisettines
Comments (0) | lundi 9 décembre 2013
Nous sommes en plein dans la saison
des petits gâteaux de Noël ( Les Bredeles en Alsace !) et
il en existe plusieurs sortes. Je vous propose les noisettines, une
recette que j’ai trouvée dans un livre de petits
gâteaux. Je les trouve facile et rapide à faire et ils
sont très bons. Ils se conservent aussi très bien dans
une boite hermétique.
Ingrédients :
- 120G de beurre
- 100G de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150G de farine
- 100G de poudre de noisettes
Pour la décoration : Noisettes entières
Préparation :
Préchauffer le four à
180°C. Battre le beurre et le sucre en
mousse. Ajouter l’œuf, le sucre vanille, les noisettes
puis incorporer la farine. Mélanger le tout. A l’aide de 2 cuillères,
disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Finissez en mettant une noisette
entière sur les petits tas.
Enfourner environs 10 minutes.
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Manala ou Menele pour la Saint Nicolas
Comments (0) | mercredi 4 décembre 2013
La Saint Nicolas approche à grands pas. En Alsace (et dans
le Nord-Est de la France), nous fêtons le 6 décembre ce Saint vêtu de rouge,
portant une crosse et une longue barbe blanche, dont la légende raconte qu’il
aurait sauvé trois enfants perdus et recueillis par un horrible boucher qui
n’avait pour seule envie que de les manger ! En guise de remerciements, il
demanda aux enfants, chaque année la veille du 6 décembre, de déposer dans
leurs souliers une carotte pour son âne. Le lendemain, les enfants sages
retrouvent leurs souliers garnis de friandises. Ceux qui ne sont pas sages, en
revanche, reçoivent une belle frayeur de la part du Père Fouettard qui leur
offre des pommes de terre et du charbon.
Mais comme je sais que vous êtes tous très sages, je veux
bien partager avec vous la recette d’une gourmandise qu’en Alsace nous
mangeons avec un bon chocolat chaud à
l’occasion de cette fête : Le Manala ! (Qui signifie
« bonhomme » en alsacien !)
La recette que je vous propose, je l’ai depuis quelques
années et elle réussit à chaque fois.
N’oubliez pas d’utiliser des pépites de chocolats ou des
raisins pour faire des yeux !
Ingrédients :
-
500G de farine
-
100G de sucre
-
100G de beurre
-
25G de levure boulangère
-
2 œufs
-
200G de lait
-
3G de sel
Pour dorer : du jaune d’œuf
avec un peu de lait
Préparation :
Verser 100G de lait dans une
casserole et faire tiédir puis délayer la levure dans le lait.
Incorporer 100G de farine et bien mélanger.
Couvrir la préparation et laisser lever 30 minutes.
Dans une autre casserole, mettre
le beurre, 100G de lait, le sucre et le sel puis laisser tiédir.
Vous pouvez maintenant rassembler
les 2 mélanges puis mettre les 2 œufs avec les 400G de farine. Pétrir 15
minutes puis couvrir et laisser à nouveau lever 30 minutes.
Sur une plaque garnie d’une
feuille de cuisson, formez vos manalas puis dorez-les avec le jaune d’œufs et
un peu de lait. Pour faire les yeux : utilisez des pépites de chocolat ou
des raisins secs.
Laisser à nouveau lever pendant 20
minutes.
Enfourner à 180°C pendant 25
minutes environ.
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Défi Cuisine : un Noël végé !
Comments (0) | lundi 2 décembre 2013
Le thème est d’actualité : Un Noel végé ! Vous
pouvez préparer une entrée ou repas végétarien et un dessert végétalien et bien
sûr pour tout défi il y a un cadeau à la clé, je vous laisse découvrir tout
cela plus en détail sur le site : http://cuisinevg.fr/defi-noel-vege
Les membres du jury :
- Anna et Olivia de La cuisine d'Anna et Olivia
- Annie de By acb 4 you
- Christophe de Délices à Paris
- Clem de Urban food crawl
- Clémence de La table de Clémence
- Isa-Marie de Grelinette et cassolettes
- Jujube de Jujube en cuisine
- Nathalie de Les fées maisons
- Valérie de Les délices de Reinefeuille
Ingrédients pour 4 personnes :
-
400G de carottes
-
400G de pommes de terre
-
200G de riz (j’ai choisi un mélange de 3 riz )
-
Sel poivre
-
Beurre (facultatif)
-
Gruyère (facultatif)
Préparation :
Cuire le riz.
Pendant ce temps préparé les 2 purées :
Pour la purée de
carottes : Laver, éplucher et couper les carottes en cubes. Les
plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser chauffer jusqu'à ce
que les carottes soient cuites puis récupérer les carottes pour les placer dans
un saladier. Ecrasez-les au presse-purée. Salez, poivrez et si vous souhaitez ajouter
du beurre et du gruyère c’est le moment !
Pour la purée de
pommes de terre : Suivre les mêmes indications que pour les carottes. Pour le dressage :
A l’aide d’un emporte pièce, disposer du riz en aplatissant bien à l’aide d’une
cuillère puis superposer la purée de carotte et la purée de pomme de terre.
Enlever l’emporte pièce délicatement et déguster. 
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Défi Cuisine : Noël pour pas un rond !
Comments (0) | lundi 2 décembre 2013
Pour bien finir l’année, je vous propose un concours
culinaire que vous soyez blogueurs ou non !
Je fais partie du jury pour ce concours avec d’autres
blogueurs et nous avons choisis comme thème « Noël pour pas un rond ».
Avec la crise et les fêtes qui approchent, qui voudrait se ruiner pour les
repas ? Surtout que généralement, il n’y a pas que 2 personnes autour de
la table…
Pour corser le défi vous devez respecter : 1.25 euros
pour l’entrée par personne, 2.50 euros pour le repas et 1.25 pour le dessert.
Et pour tout défi, un cadeau récompensera le vainqueur…. Je vous laisse
découvrir tout cela sur le site : http://recettes.de/defi-noel-pour-pas-un-rond
Les membres du jury :
- Andréa de Partout à la fois
- Caroline de Des livres dans la cuisine
- Charlotte de Les yeux plus gros que le ventre
- Célia de PBMC
- Hugues de Light to me
- Jenny de La cuisine de Jenny
- Marie de Bavardages gourmands
- Marinouaustralie de Cooking en Australie
- Patrick de Vacherin
- Stéph de Une graine d'idée
- Yanguse de Légère gourmandise
Pour ma part, j’ai choisi de faire une entrée (mais je ne
participe pas au concours évidement) faite d’une soupe de petits poids et
son émulsion de chèvre. Vous pouvez tout aussi bien le servir dans une petite
verrine avec une paille pour l’apéritif. La recette est très facile et rapide à
réaliser.
Soupe de petits poids et son émulsion de chèvre
Pour 4 personnes :
-
500G de petits pois
-
1 bouillon de légume
-
100G de fromage de chèvre
-
50G de crème fraiche
-
Sel et poivre
Préparation :
Mettre dans 1 demi-litre d’eau une
casserole, le bouillon de légume, les petits pois, saler, poivrer et laisser
cuire à feu doux environ 20 minutes.
Mixer le tout puis préparer le fromage de chèvre : coupez-le en
petit dés, incorporez la crème fraiche et battre au fouet jusqu'à l’obtention
d’une chantilly.
Finissez en dressant votre soupe dans une assiette ou dans une verrine,
puis à l’aide de 2 cuillères à soupe déposez la chantilly sur la soupe.
Déguster chaud ou froid.
Verrine mousse noix de coco et vanille
Ingrédients :
-
120G de noix de coco râpée
-
60G de sucre
-
1.5G d’agar-agar
-
25Cl de crème fraiche
-
50Cl de lait
-
1 gousse de vanille
-
Clémentine (facultatif)
Préparation :
Dans une casserole, cuire la noix de coco, le lait et la gousse de
vanille à feu doux. Dès que la préparation est chaude, laisser refroidir en
laissant la gousse de vanille.
Une fois froid, passer cette préparation dans la passoire pour n’en
garder que le liquide. Diviser le liquide en 2. Verser une partie dans la
casserole avec l’agar-agar et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu’elle s’épaississe
un peu puis le verser dans l’autre partie tout en remuant.
Réaliser une crème chantilly en fouettant la crème fraîche puis la mélanger
délicatement au mélange précédent.
Versez votre préparation dans des petits ramequins puis entreposer les
dans le réfrigérateur avant de déguste.
Vous pouvez y ajouter des fruits avant dégustation.
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